Matança do porco na quinta da Casa Agrícola Barão d'Almeirim. Era
um acontecimento que obedecia a certas regras! O "matador" tinha de ser homem experiente nestas coisas, pois no
golpe fatal não havia lugar a quaisquer tipo de exitações ou falhas.
Depois do porco morto era necessário proceder à sua limpeza e lavagem
para que depois no dia seguinte fosse "aberto" e as suas carnes
selectivamente cortadas pelo "matador".
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